Produtos / Cozinha Industrial
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Panqueca de FriosOs produtos são elaborados seguindo manual de boas práticas e controlado por um profissional nutricionista. Evitar o recongelamento deste produto. Importante não ultrapassar o tempo de preparo do produto, pois haverá perda de água e ressecamento, diminuindo o rendimento. Para garantir a sanidade do produto, é necessário que no centro geométrico do produto atinja 74ºC. Ingredientes: Água, farinha de trigo enriquecida (ferro e ácido fólico), apresuntado, óleo de soja, leite integral em pó, ovo integral líquido pasteurizado, sal refinado, caldo de galinha, corante cúrcuma, pimenta branca, essência de queijo. Contém glúten Validade: 6 meses após a data de fabricação. Conservação: -12ºC Embalagem/Apresentação: Embalagem de 5 Kg. Caixa com 10 Kg. 
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| Qtd | Valor Diário * | |
|---|---|---|
| Valor Energético | 144kcal/605 Kj | 7% |
| Carboidratos | 11g | 4% |
| Proteínas | 9,5g | 13% |
| Gorduras Totais | 9,7g | 18% |
| Gorduras Saturadas | 0,5g | 2% |
| Gordura Trans | 0g | ** |
| Fibra alimentar | Menor que 0,5g | 0% |
| Sódio | 136mg | 6% |
| Ferro | 1,0mg | 7% |
| Colesterol | 3,7mg | 2% |
** Valor diário não estabelecido.
1. Retirar as panquecas do freezer e da embalagem plástica.
2. Colocar 36 porções (unidades) de panqueca em uma GN untada e monitorar a superfície da panqueca para que atinja no máximo 4ºC.
3. Pré-aquecer o forno à 200ºC (seco) e colocar as panquecas por 10 minutos para aquecer sem molho.
4. Retire do forno, cubra as panquecas com pouco molho quente e sirva.
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