Produtos / Cozinha Industrial
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Torta Madalena de CarneOs produtos são elaborados seguindo manual de boas práticas e controlado por um profissional nutricionista. Evitar o recongelamento deste produto. Importante não ultrapassar o tempo de preparo do produto, pois haverá perda de água e ressecamento, diminuindo o rendimento. Para garantir a sanidade do produto, é necessário que no centro geométrico do produto atinja 74ºC. Ingredientes: Carne moída; flocos de batata; molho de tomate industrializado; proteína texturizada de soja; margarina; cebola; leite em pó integral pasteurizado; sal refinado; tempero verde e caldo de carne. Validade: 6 meses após a data de fabricação. Conservação: -12ºC Embalagem/Apresentação: Caixa com 3 tortas de 4,8Kg cada. Total de 14,4Kg. Cada torta contém 48 porções de 100g (½ gramagem). Rendimento total da caixa 144 porções de 100 gramas cada (½ gramagem). 
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| Qtd | Valor Diário * | |
|---|---|---|
| Valor Energético | 185Kcal -777kJ | 9% |
| Carboidratos | 13g | 4% |
| Proteínas | 8,5g | 11% |
| Gorduras Totais | 7,5g | 14% |
| Gorduras Saturadas | 2,2g | 10% |
| Gordura Trans | Menor ou igual a 0,2g | ** |
| Fibra alimentar | 0,5g | 2% |
| Sódio | 399mg | 17% |
** Valor diário não estabelecido.
1. Retirar a torta da embalagem plástica, sem descongelar.
2. Colocar em uma GN 1/1 65 mm de altura.
3. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura de 170ºC, por 40 à 50 minutos.
4. Esse tempo e temperatura são indicativos e devem ser suficientes para descongelar e aquecer a torta, pois ela já está pronta.
Modo de preparo em forno combinado:
1. Retirar a torta da embalagem plástica, sem descongelar.
2. Colocar em uma GN 1/1 65 mm de altura.
3. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura de 170ºC, função REGENERAR com 50% de umidade por 20 minutos. Colocar na função CALOR SECO por 25 minutos.
4. Esse tempo e temperatura são indicativos e devem ser suficientes para descongelar e aquecer a torta, pois ela já está pronta.
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